关于构建酒店文化的思考

2013-09-17 00:13:14 [四合茗苑]

随着酒店事业的不断发展，酒店的传统管理模式已经不能适应时代发展的需要。经验管理注重的是管理者个人的经验、能力和水平，是管理的初级阶段；科学管理注重管理手段、强调制度化，是管理的中级阶段；文化管理强调的是员工的主动意识与自主管理，是建立在人本管理基础之上的管理的最高境界。

　　一、酒店文化的内涵及特征

　　所谓文化，是人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富、精神财富的总和，以价值理念为核心。

　　酒店文化是塑造满意员工的重要渠道。酒店文化是酒店人在长期的工作实践中逐步形成并成为全体员工共同遵守和奉行的价值理念、基本信念和行为准则的总称；是一种以酒店的价值体系为中心，以人的思想观念为主题，以服务管理哲学和管理行为为出发点的现代管理理论，是酒店管理的高级形态。

　　酒店文化是一种新的管理思想、管理理论和管理方式，是铸造酒店品牌形象的过程，具自‘时代性、人文性、社会性、传统性、职业性和传播件等特征。

　　二、酒店文化的重要性

　　随着我国文化事业的深入发展和改革，变革传统的酒店文化、吸收富有时代特色的文化精华，使自然状态下的酒店文化迈向理性化、自觉化，培育出优秀的酒店文化，已成为酒店管理现代化的重要内容，甚至可以成为决定酒店发展的无形之手。过去的管理思想和管理机制，强调的是管制的功能，这在一定程度上束缚了人的个性和创造性。实际上，管理最重要的就是对人的管理，人是管理中最积极的，也是最重要的宝贵资源。当前的管理理念强调“以人为本”，不仅是体现在重视人力资源的开发，更重要的是要营造一个人才成长和发展的氛围，培养每个个体最大限度地发挥自己的潜能和创造性。优秀、健康的酒店文化可以达到凝聚人心，鼓舞士气、激发酒店人的工作热情、提高创造力的作用。切实加强酒店文化建设对于造就一支高素质的酒店员工队伍、塑造酒店良好的社会形象、使酒店管理工作达到事半功倍的效果具有十分重要的作用和意义。

　　三、酒店文化和酒店管理的互融性

　　酒店文化在形式上是属于思想范畴的概念，是酒店人的价值理念，这种价值理念是和社会道德属于同一种范畴的。酒店文化是酒店文明的基础，是以客人、酒店组织机构、酒店人员为中心，以调动员工积极性为目标，运用文化的力量和方式对酒店进行管理的一种形式。可以说，酒店文化建设涵盖了酒店管理的全过程。现代化管理发展的趋势已经大大超出了经验管理和行为科学的范围，在管理实践中更强调人的因素和作用，更注重人文价值取向和文化精神动力。一个组织的活力最终来源于人，也就是来源于人的积极性，只有人的积极性被调动起来，组织才有活力。人的积极性往往取决于人的价值理念。如果仅仅靠制度来约束人被动地干事，必然缺乏内在的动力。只有让人在价值理念上认同某件事，他才能真正积极主动地去从事这项活动。因此，酒店文化是实现酒店制度与目标的思想保障。

四、酒店文化建设的误区

　　误区一：对文化建设的内涵作用不甚了解，甚至片面地理解为只是员工的文化生活与娱乐活动，认为文化建设属于思想政治工作范畴，与酒店业务建设和业务管理活动联系不大。产生这种误区的原因在于对文化建设的内涵认识不足，只进行片面的理解，没有弄清文化的真正含义。

　　误区二：过分强调精神层面的塑造，一味强调追求理想、信念、价值观等意识形态的隐性文化，忽视了文化建设应从基础建设抓起。

　　五、对酒店文化建设的思考

　　1、 酒店文化建设应体现时代特征

　　酒店文化建设应体现与时俱进，它没有固定的模式，需要结合酒店自身的特点从思想、管理等方面进行探索和创新，找出员工共同认可和追求的信念，升华为酒店人的理念、价值和酒店文化。

　　2、酒店文化建设应注重深层次文化的建设

　　浅层次的酒店文化建设是对酒店视觉形象的包装，深层次的酒店文化建设是以对人的理念、行为的塑造为重点。抓理念层面建设，要把握先进理念这一灵魂，理念越先进，所建设的酒店文化水平就越高。 ‘

　　3、健全酒店的制度文化

　　酒店的管理制度是酒店文化的骨架，酒店各级人员对酒店管理制度的认知和态度，都属于制度文化的范畴。在制定酒店管理制度时，应与酒店的综合目标管理责任书、日常服务接待活动、酒店的各项工作规章相统一，努力使员工个人利益与酒店整体利益挂钩，使酒店的总体目标得以全面体现。

　　4、酒店文化的创新与发展

　　服务技能的提高，要求酒店不断创新并保持持续的改进。随着社会的不断进步和发展，酒店已经不再是单纯的接待机构，已经成为餐饮、住宿、娱乐、商务多项职能为一体的综合性服务机构。尊重知识、尊重人才，培养高素质、高技能的骨干力量是酒店创新和发展的基础。目前，酒店工作人员的整体素质并不乐观，等和靠都不现实，只有通过文化建设来激发酒店人的能动性和进取心，努力创造出适应酒店发展的良好文化氛围，才能造就一支思想、作风、技术全面发展的高素质酒店人员队伍。

　　总之，构建良好的酒店文化对酒店的长期发展具有极为重大的推动作用。大力加强酒店文化建设，为酒店树立良好的社会公益形象，是全面推进酒店事业健康发展的重要因素。